Как приготовить поросенок жареный с гречневой кашей

Поросенок жареный с гречневой кашей, блюдо русской кухни. Рецепт на 8 порций. Время приготовления — 90 минут.

1 молочный поросенок;

4 ст. ложки сливочного масла;

1 стакан сметаны;

1/4 стакана воды;

3 яйца;

гречневая каша;

соль и специи по вкусу.

Подготовленного поросенка посолить с внутренней стороны; положить на противень спинкой вверх, слегка смазать сметаной, полить растопленным маслом, на противень подлить 1/4 стакана воды и поставить жарить в духовой шкаф на 1-1,5 часа.

Чтобы образовалась румяная сухая корочка, надо во время жарения поливать его жиром.

При подаче на стол положить на разогретое блюдо гречневую кашу и посыпать сверху рублеными яйцами.