Как приготовить запеканка из сельди

ЗАПЕКАНКА ИЗ СЕЛЬДИ,

блюдо литовской кухни.

Время приготовления — 60 минут.

2 сельди;

3 столовые ложки белых молотых сухарей;

1 столовая ложка сливочного масла;

2 яйца;

4 клубня картофеля;

2 луковицы;

2 столовые ложки сметаны;

1 яблоко;

1,5 стакана грибного соуса;

соль;

перец черный молотый;

зелень укропа.

Сельдь очистить от кожицы, разрезать вдоль на 2 половинки, удалить внутренности, голову, хвост и плавники, вымочить в чае в течение 4 - 5 часов. Подготовленную сельдь пропустить через мясорубку.

Картофель отварить, снять кожуру, протереть через сито, добавить сельдь, мелко нарезанный лук, молотый перец, взбитое яйцо, протертое яблоко, сметану, молотые сухари и хорошо взбить.

Сковороду или форму смазать сливочным маслом, посыпать сухарями, заполнить подготовленной массой, разровнять и верх смазать взбитым яйцом. Запекать в духовке в течение 30 минут до образования румяной корочки.

Готовую запеканку слегка охладить, нарезать на порции. При подаче полить грибным соусом, посыпать мелко рубленной зеленью укропа.