Как приготовить закуска "Шотландский вальдшнеп"

ЗАКУСКА «ШОТЛАНДСКИЙ ВАЛЬДШНЕП»,

горячая закуска — блюдо шотландской кухни.

Рецепт на 4 порции.

Время приготовления — 30 минут.

4 ломтика хлеба;

3 ст. ложки сливочного масла;

3 чайные ложки икорного масла;

3 ст. ложки молока;

2 яйца;

60 г консервированных анчоусов (масло не сливать);

щепотка молотого красного перца;

веточки петрушки для украшения.

Поджарьте хлеб и удалите корки. Намажьте тосты икорным маслом.

Растопите сливочное масло в маленькой кастрюле. Взбейте вместе молоко, яйца и 2 чайные ложки масла из консервированных анчоусов. Вылейте смесь в кастрюлю и продолжайте помешивать на медленном огне, пока она не загустеет.

Снимите с огня и намажьте сверху тосты. Положите сверху полоски анчоуса крест-накрест, посыпьте перцем.

Украсьте веточками петрушки и сразу же подавайте.