Как приготовить запеканка картофельная с рыбой

ЗАПЕКАНКА КАРТОФЕЛЬНАЯ С РЫБОЙ,

блюдо детской кухни.

Рецепт на 4 порции.

700 г картофеля;

3 ст. ложки молока;

55 г (0,25 стакана) сливочного масла;

225 г филе трески или хека;

300 мл (1,25 стакана) молока;

15 г (6 чайных ложек) пшеничной муки;

2 яйца, сваренных вкрутую, очищенных и нарубленных;

2 ст. ложки свежих хлебных крошек;

веточки укропа.

Сварите картофель в подсоленном кипятке до мягкости. Слейте воду, положите обратно в кастрюлю и сделайте пюре.

Добавьте 3 столовые ложки молока и половину масла: взбивайте до состояния однородной массы.

Положите рыбу в сковороду, влейте 300 мл молока. Накройте крышкой и тушите 6-7 минут, пока рыба не разварится. Выньте рыбу, молоко сохраните для подливы. Очистите рыбу от кожи и костей.

Растопите оставшееся масло в сковороде, вмешайте в него муку и жарьте ее в течение 1 минуты, затем постепенно добавьте молоко. Поставьте соус на медленный огонь на 1-2 минуты, время от времени помешивайте, пока он не станет густым и однородным, затем положите в него рыбу, приправы и яйцо.

Положите картофельное пюре в фунтик с 1-сантиметровой звездчатой насадкой и сделайте картофельные бортики по краям 4 глубоких тарелок. В центр переложите рыбную смесь и посыпьте хлебными крошками.

Поставьте в горячий гриль и дайте подрумяниться. Подавайте, украсив укропом.