Как приготовить зразы по-чешски

ЗРАЗЫ ПО-ЧЕШСКИ,

блюдо чешской кухни.

Время приготовления — 50 минут.

200 г говядины, 

60 г репчатого лука, 

30 г сала, 

5 г муки , 

30 г соленых огурцов, 

перец,  соль.

Мясо нарезают тонкими широкими кусками.

Отбивают, солят, посыпают перцем, укладывают на мясо ломтики сала, кружочки репчатого лука и тонкие ломтики соленого, очищенного от кожицы огурца. Затем мясо сворачивают рулетом.

Отдельно пассеруют мелко шинкованный репчатый лук, укладывают его слоем в сотейник, сверху кладут зразы, подливают бульон и тушат.

Готовые зразы вынимают, а в бульон, в котором тушилось мясо, кладут мучную пассеровку, соль, перец, проваривают его, процеживают, доводят до кипения.

При подаче зразы заливают приготовленным соусом.

На гарнир подают отварной картофель, макароны, отварной рис.