Как приготовить блины

Блины,

блюдо русской кухни.

Рецепт на 12 штук.

Время приготовления — 150 минут.

2 стакана муки;

0,5 яйца;

1 чайная ложка сахара;

1 столовая ложка маргарина;

1 чайная ложка соли;

3 г дрожжей;

2,5 стакана воды;

1 столовая ложка свиного топленого сала или животного жира для жарки.

Приготовить дрожжевое тесто жидкой консистенции безопарным способом и дать перебродить при 28-32 °С в течение 2-3 часов.

Небольшие сковородки или блинницы нагреть и смазать жиром. Налить тонкий слой теста и выпекать сначала одну сторону блина, а затем другую.

Если блины выпекают с добавлением рыбы или яиц (20-30 г на порцию), то рыбу нужно нарезать маленькими кусочками и обжарить с жиром на сковородке, а сваренные вкрутую яйца — измельчить.

Подготовленные продукты положить на горячую сковороду с жиром, залить тестом и поджарить блины, как обычно.

К блинам подать отдельно масло или сметану.

Кроме того, к ним могут быть поданы: икра, семга, кета, сельдь.