Как приготовить голубцы

Голубцы, диетическое блюдо (белковое).

Готовится при раздельном питании.

Рецепт на 5 порций.

5 листьев капусты,

200 г мякоти говядины или баранины,

1 луковица,

1 столовая ложка молотых сухарей,

1/2 стакана отварного риса,

50 г свежего свиного сала,

2 яйца,

1 стакан мясного бульона,

1,5 столовые ложки муки,

зелень, специи.

Для фарша: в мясо, пропущенное с луком через мясорубку, добавить сухари, отварной рассыпчатый рис, мелко нарубленное свиное сало и взбитые яйца.

Листья капусты залить кипятком на 10 минут, откинуть на сито, отжать, раскатать на столе, отбить стебли до толщины листа, положить на каждый по столовой ложке фарша, завернуть в трубочку, залить мясным бульоном, тушить под крышкой 30-40 минут.

Добавить мучную заправку, прокипятить.

При подаче на стол облить голубцы соусом из кастрюли и посыпать рубленой зеленью петрушки.