Как приготовить икра свежей рыбы

ИКРА СВЕЖЕЙ РЫБЫ,

блюдо русской кухни.

Время приготовления — 90 минут.

100 г икры судака, щуки, сига, сазана,

1 чайная ложка растительного масла,

1 чайная ложка 4% уксуса,

1/2 луковицы,

зеленый лук, соль и перец.

Икру рыбы освободить от пленок, положить в посуду, разрыхлить, залить кипятком и через 10 минут, когда икра побелеет, слить жидкость.

Уложить икру в неокисляющуюся посуду, заправить солью, уксусом, молотым перцем, мелко измельченным репчатым луком и растительным маслом.

Икру размешать и дать постоять в течение 1 часа.