Как приготовить бок бараний с кашей клубской

БОК БАРАНИЙ С КАШЕЙ КЛУБСКОЙ,

второе блюдо русской кухни.

100 г корейки ягненка;

25 г гречневой крупы;

5 г репчатого лука;

15 г шампиньонов;

кедровые орехи;

5 г сливочного масла;

5 г зеленого салата;

5 г огурцов;

5 г помидоров;

маслины;

зелень;

30 г соуса перечного.

Отварную гречневую кашу обжаривают на сливочном масле.

Добавляют жареные шампиньоны, кедровые орешки, сырой мелко нарезанный лук; перемешивают, накрывают крышкой и оставляют на медленном огне.

Кусочки баранины на косточке обжаривают на растительном масле до образования золотистой корочки.

Затем разводят заранее приготовленный перечный соус.

Соус готовят из тушеных овощей: сельдерея, моркови, петрушки, репчатого лука, перца горошком.

В процессе приготовления добавляют красное вино и сливки.

Смесь дробят в блендере и протирают через сито.

На тарелку с овощами и зеленью выкладывают готовую кашу и обжаренные кусочки баранины.

Мясо поливают соусом.