Как приготовить кальмары жареные с имбирем

КАЛЬМАРЫ ЖАРЕНЫЕ С ИМБИРЕМ,

блюдо китайской кухни.

Рецепт на 4 порции.

Время приготовления — 20 минут.

800 г разделанных кальмаров;

3 столовые ложки растительного масла;

4 нарезанных перышка зеленого лука;

1 см очищенного и тонко нарезанного свежего имбирного корня;

1 нарезанная соломкой морковь;

5 столовых ложек рисового вина или сухого хереса;

0,75 стакана китайского куриного бульона.

Вскипятите воду в большой кастрюле, положите кальмаров и варите при кипении 3 минуты. Слейте.

Нагрейте масло в сковороде «вок», добавьте зеленый лук, чеснок, имбирь и морковь и пассеруйте при помешивании в течение 2 минут.

Влейте рисовое вино и тушите еще 1 минуту. Влейте куриный бульон, доведите до кипения и варите до загустения.

Убавьте огонь, положите кальмаров и слегка прогрейте.