Как приготовить жаркое из кролика

ЖАРКОЕ ИЗ КРОЛИКА,

блюдо русской кухни.

Время приготовления — 80 минут.

1,2 кг мяса кролика;

2 зубчика чеснока;

1 пучок петрушки;

125 г шпика;

4 столовые ложки растительного масла;

12 небольших луковиц;

2 рюмки белого вина;

2 столовые ложки томата-пасты;

200 г грибов.

Мясо кролика разделить на куски и слегка обжарить на масле в сковороде, после чего переложить в кастрюлю.

Туда же положить нарезанный кубиками шпик, измельченные чеснок, петрушку и три луковицы, разогретое масло.

Оставшиеся 10 луковиц целиком положить сверху, прибавить смесь из мелко нарубленного лука, чеснока и петрушки.

Залить 1 стаканом воды, вином и поставить на 1 час на слабый огонь.

Затем положить томат-пасту и тонко нашинкованные грибы и продолжать тушить до готовности.

Готовое блюдо разложить по тарелкам, полить образовавшимся соусом.

В качестве дополнительного гарнира положить вокруг размельченные фрукты, виноград, дольки или кольца лимона.

Калорийность 1 порции (100 г мяса/ 120 г гарнира) — 320 ккал.