Как приготовить икра из баклажанов

ИКРА ИЗ БАКЛАЖАНОВ,

блюдо румынской кухни.

Время приготовления — 60 минут.

150 г баклажанов,

10 г масла растительного,

3 г уксуса,

20 г лука репчатого, соль.

Баклажаны, очищенные от плодоножек, запечь в сильно разогретом жарочном шкафу, пока не почернеет кожица и баклажаны не станут мягкими.

Затем баклажаны в горячем виде очистить от кожицы и промыть в холодной воде, отжать, порубить, посолить и хорошо выбить деревянной ложкой, постепенно вводя растительное масло, лимонную кислоту или уксус.

В конце добавить мелко нарезанный лук.