Как приготовить закуска Бый-пыи

ЗАКУСКА «БЫЙ-ПЫИ»,

блюдо киргизской кухни.

Время приготовления — 20 минут.

90 г говяжьей  или бараньей печени, 

90 г отварных почек,

30 г сала, 

100 г репчатого лука, 

40 г помидоров, 

150 г картофеля, 

3 г соли,

2 г молотого красного  перца, 

зелень.

Подготовленные печень, отварные почки, картофель, помидоры нарезают ломтиками, лук — полукольцами.

Растапливают баранье сало-сырец, пассеруют на нем лук, после этого кладут печень, почки, жарят до полуготовности.

Затем добавляют картофель, помидоры, соль, перец и тушат при закрытой крышке 10-15 минут.

Гарнируют зеленью, маринованными, солеными овощами.