Как приготовить закуска с карбонатом

ЗАКУСКА С КАРБОНАТОМ,

диетическое блюдо (белковое).

Готовится при раздельном питании.

Рецепт на 5 порций.

12 ломтиков карбоната,

по 4 ломтика ветчины и отварного мяса,

4 ломтика копченого сала,

4 ломтика сыра,

2 луковицы,

перец,

соль,

зелень.

Для соуса:

2 стакана сметаны,

2-3 столовые ложки сливочного масла,

2 столовые ложки муки,

2/3 стакана хрена,

уксус,

перец,

соль и 2 стакана мясного бульона.

Карбонат, отварную говядину и ветчину в форме нарезать небольшими ломтиками, копченое сало и сыр — брусочками, а лук — кольцами.

Все, красиво сочетая по форме и по цвету, уложить на блюдо вместе с небольшими помидорами, посолить, поперчить, украсить зеленью и отдельно подать соус.

Для него муку слегка поджарить на сковороде, растереть с маслом, развести бульоном, вмешать сметану, посолить, поперчить, варить 5 минут и процедить.

Вмешать уксус, специи, варить еще 3-5 минут и добавить прогретый на сковороде хрен.