Как приготовить запеканка пшенная

ЗАПЕКАНКА ПШЕННАЯ,

блюдо русской кухни.

Время приготовления — 50 минут.

250 г пшена,

1 стакан воды,

0,5 л молока,

соль,

100 г масла,

100 г сахара,

100 г изюма,

3 яйца.

Пшено залить кипящей водой, затем откинуть на сито, дать стечь жидкости. Ошпаренное пшено положить в кипящую воду, варить до полуготовности, затем влить молоко, посолить и варить до готовности.

Готовая каша должна быть очень крутой; если она жидковата, в конце варки снять с кастрюли крышку и дать жидкости испариться.

Заправить кашу маслом, сахаром, промытым изюмом, взбитыми яйцами.

Массу поместить в смазанную жиром форму и запечь в духовке до золотистой корочки.

Подавать горячей или холодной с соком или сладким соусом.