Как приготовить зразы литовские

ЗРАЗЫ ЛИТОВСКИЕ,

блюдо литовской кухни.

Время приготовления — 45 минут.

130 г говядины.

Для фарша:

8 г ржаного хлеба;

10 г сала-сырца;

1/4 яйца;

21 г репчатого лука;

перец молотый черный;

2,5 г жира для пассерования ;

1 г соли;

1 г муки для панировки;

5 г жира для обжаривания ;

75 г сметанного соуса.

Мясо нарезать и отбить в виде тонких ломтей. На середину каждого ломтя положить фарш, слепить зразы, панировать их в муке, обжарить до полуготовности, затем залить сметанным соусом и тушить. Незадолго до готовности ввести сметану.

Фарш приготовить из вареных яиц, хлеба и сала, нарезанных мелкими кубиками, и пассерованного лука с добавлением рубленой зелени петрушки, соли и молотого перца.

Подавать зразы под соусом, в котором они тушились.