Как приготовить йогурт шафрановый

ЙОГУРТ ШАФРАНОВЫЙ,

десертное блюдо индийской кухни.

Рецепт на 4-6 порций.

Время приготовления — 40 минут.

2,5 стакана натурального йогурта;

щепотка шафрана;

6 чайных ложек кипятка;

зернышки из 6 стручков кардамона;

9 чайных ложек сахарной пудры;

лимонная цедра.

Залейте йогурт в нейлоновый дуршлаг, проложенный муслиновой салфеткой, и оставьте на ночь процеживаться в холодильнике.

Налейте воду с шафраном в маленькую миску и оставьте замачиваться на 30 минут. Перелейте процеженный йогурт в миску и размешайте с шафраном и водой, в которой он замачивался.

Положите семена кардамона в ступку и разотрите пестиком. Пересыпьте в йогурт, добавьте сахар, размешайте.

Подавайте охлажденным, украсив лимонной цедрой и листьями кардамона.