Как приготовить жаркое русское

ЖАРКОЕ РУССКОЕ,

второе блюдо русской кухни.

Время приготовления — 85 минут.

650 г говядины,

1,5 кг картофеля,

100 г сливочного масла,

2 головки репчатого лука,

3/4 стакана мясного бульона,

1 стакан сметаны,

специи,

соль,

100 г сухого вина.

Очищенный картофель нарезать кубиками и слегка обжарить в масле.

Репчатый лук нашинковать кольцами и обжарить в масле до золотистого цвета.

Говядину, нарезанную небольшими кусочками, слегка обжарить в кипящем масле с обеих сторон.

В глиняный горшок, чугунок или в кастрюлю положить мясо, затем картофель, сверху лук, посыпать все солью, перцем, положить лавровый лист и добавить бульон.

Поставить жаркое в духовой шкаф и тушить 30 минут.

За 20 минут до окончания приготовления налить в жаркое сухое вино.

Готовое блюдо перед подачей к столу залить сметаной, посыпать зеленью (можно сушеной).