Как приготовить блины гречневые

БЛИНЫ ГРЕЧНЕВЫЕ,

горячая закуска

— блюдо русской кухни.

Время приготовления — 150 минут.

На 2 стакана гречневой муки: 

25 г дрожжей;

2 стакана пшеничной муки;

1,5 столовой ложки сливочного масла;

5 яиц;

3-4 стакана молока;

100 г сливочного масла;

соль;

сахар.

Гречневую муку размешать с 1 стаканом молока.

Когда в тесте не останется комочков, добавить 2 стакана горячего молока и опять тщательно размешать.

Когда смесь остынет, всыпать размельченные дрожжи и поставить тесто в теплое место.

Когда объем опары вырастет минимум в два раза, взбить деревянной лопаткой, добавить немножко соли и чуть больше сахара (от небольшого количества сахара тесто не станет сладким, но будет вкуснее).

Еще раз размешать, добавить растопленное масло, желтки и пшеничную муку.

Влить оставшийся стакан молока, а также 5 взбитых белков и перемешать.

Как только тесто поднимется, выпекать блины.

К готовым блинам подавать топленое масло, густые сливки или сметану, творог, икру, семгу или вымоченную в молоке селедку.