Как приготовить борщ свекольный с перловой крупой

БОРЩ СВЕКОЛЬНЫЙ С ПЕРЛОВОЙ КРУПОЙ,

первое блюдо русской кухни.

Время приготовления — 70 минут.

1,5 л воды,

3 картофелины,

1/4 вилка капусты,

1/4 стакана перловой крупы,

1 морковь,

1 крупная свекла,

1 луковица,

2 столовые ложки зеленого горошка,

3 столовые ложки томатного соуса,

3 лавровых листа, коренья,

сушеная зелень,

перец,

2 зубчика чеснока,

соль.

В кипящую воду опустить нарезанный кубиками картофель, нашинкованную капусту, перловую крупу.

Варить 25 минут.

Свеклу и морковь нарезать тонкими брусочками и спассеровать в масле, добавить мелко нарезанный лук и томатный соус.

Пассеровать, часто помешивая.

В борщ бросить лавровый лист, коренья, зелень, посолить, поперчить.

Опустить в борщ пассерованные овощи и варить еще 15 минут, добавив зеленый горошек.

Когда борщ будет готов, ввести толченый чеснок, накрыть крышкой и снять с огня.

Дать настояться 30 минут.