Как приготовить жупка

ЖУПКА (лепешка к чаю),

блюдо киргизской кухни.

Время приготовления — 70 минут.

200 г муки, 

100 мл молока, 

2 г соли.

Замешивают крутое пресное тесто, накрывают салфеткой и оставляют для расстойки на 30 минут.

Затем тесто делят пополам и раскатывают в пласт толщиной до 2 мм, как для лапши.

Выпекают на сковороде до готовности.

Сверху кладут вторую лепешку, переворачивают так, чтобы первая оказалась наверху.

Слои можно доводить до 7-8.

Жупка подают на тарелке к молоку, айрану, шоорпо.

При подаче к чаю можно подать 50 г каймака или сметаны