Как приготовить закуска рыбная постная

ЗАКУСКА РЫБНАЯ ПОСТНАЯ,

блюдо русской кухни.

Время приготовления — 80 минут.

1,5 кг рыбы (карпа, линя или семги),

соль,

лавровый лист,

гвоздика,

мускатный орех,

2-3 столовых ложки постного масла, зелень,

0,5 л красного вина.

Рыбу очистить, отделить мясо от костей, добавить молоки от карпа, провернуть через мясорубку, положить соль, перец, растертый мускатный орех и постное масло, тщательно перемешать.

Сформировать фарш в виде булки и туго завернуть в салфетку, сварить в красном вине пополам с водой, добавив гвоздику, лавровый лист, перец.

Когда окорок сварится, остудить в бульоне, затем положить под пресс.

Подавая на стол, нарезать ломтиками и посыпать зеленью.