Как приготовить борщ по-домашнему

БОРЩ ПО-ДОМАШНЕМУ,

первое блюдо русской кухни.

Рецепт на 4 порции.

Время приготовления — 70 минут.

2 л мясного бульона;

2-3 свеклы;

0,25 кочана (250 г) белокочанной капусты (или квашеной);

1 корень петрушки;

1 луковица;

1 столовая ложка томат-пюре (или 3 свежих томата);

1 морковь;

2 столовые ложки деревенского сала;

1 столовая ложка 3-процентного уксуса;

1 столовая ложка сахара;

0,5 стакана сметаны;

2 дольки чеснока;

зелень петрушки, укропа;

соль — по вкусу.

Приготовить мясной бульон.

Капусту нашинковать и опустить в кипящий процеженный бульон.

Спассеровать свеклу с овощами, томатом-пюре, сахаром, уксусом.

Спассерованные овощи положить в бульон и варить до готовности.

Растереть сало с чесноком и заправить борщ за 5-7 минут до готовности.

Если борщ варится из квашеной капусты, то ее необходимо тушить отдельно.

А затем положить в борщ вместе со свеклой.

При подаче на стол в тарелку положить сметану, зелень петрушки, укропа.

Калорийность 1 порции (500 г) — 240 ккал.