Как приготовить баба медовая

Баба медовая,

блюдо русской кухни.

Время приготовления — 100 минут.

1 кг сухой пшеничной муки,

500 г меда,

0,25 л сливок,

400 г сливочного масла,

20 желтков,

300 г сахара,

70 г свежих дрожжей,

соль по вкусу.

Мед осторожно вскипятить и, сняв образовавшуюся пену, смешать со сливками, добавить 3-4 стакана муки, замесить не слишком густое тесто, дать остыть до температуры парного молока, после чего ввести растворенные в небольшом количестве молока (сливок) вспенившиеся дрожжи, хорошо перемешать, прикрыть полотенцем, поставить в теплое место для брожения.

Когда тесто поднимется, добавить теплое растопленное масло, взбитые с сахаром желтки, соль и оставшуюся муку.

Тесто тщательно выбить, положить в формы, обильно смазанные размягченным маслом и подпыленные мукой, заполняя их до половины, дать подойти.

Выпекать при температуре 180 °С до готовности.