Как приготовить блины сметанные

БЛИНЫ СМЕТАННЫЕ,

блюдо русской кухни.

Время приготовления — 120 минут.

2 стакана сметаны,

3 стакана пшеничной муки,

5 яичных белков,

50 г сливочного масла,

1 стакан воды,

30 г дрожжей,

1 стакан гречневой муки,

1 столовая ложка сахара,

1 стакан молока, соль.

Вылить в кастрюлю один стакан теплой воды, размешать в ней дрожжи, добавить гречневую муку, перемешать и поставить опару в теплое место.

Пока опара подходит, выложить в кастрюлю сметану, всыпать пшеничную муку и замесить негустое тесто.

Охлажденные яичные белки взбить, добавить их и размягченное сливочное масло в тесто из пшеничной муки и перемешать.

Когда опара подойдет, выложить ее в кастрюлю с тестом из пшеничной муки, добавить стакан теплого молока с растворенными в нем солью, сахаром и тесто хорошо взбить.

Выпекать блины обычным способом.