Как приготовить запеканка из капусты с картофелем и помидорами

ЗАПЕКАНКА ИЗ КАПУСТЫ С КАРТОФЕЛЕМ И ПОМИДОРАМИ, диетическое блюдо (углеводное).

Готовится при раздельном питании.

Рецепт на 5 порций.

1 средний кочан капусты,

2 столовые ложки сливочного масла,

4 крупные картофелины,

2 помидора,

2 стакана молока,

4 яйца,

черный молотый перец,

толченые сухари,

зелень петрушки.

Капусту нашинковать, потушить на жире и посолить; картофель отварить в слегка подсоленной воде и нарезать тонкими ломтиками.

Петрушку мелко порубить, а помидоры нарезать кружочками.

Выложить на противень слоями капусту, помидоры и картофель, посыпать петрушкой, затем вновь слой помидоров, посыпанных петрушкой и сухарями, накрыть оставшейся капустой, добавить немного кипятку и запекать в умеренно горячем духовом шкафу.

Когда испарится вода и поверхность запеканки подсохнет, залить ее взбитой смесью из яиц и молока и дать ей подрумяниться.