Как приготовить измири кюфта (шарики из баранины в соусе)

ИЗМИРИ КЮФТА (шарики из баранины в соусе),

блюдо армянской кухни.

Время приготовления — 60 минут.

140 г мяса,

20 г репчатого лука,

1 яичный желток,

5 г пшеничной муки,

20 г топленого масла,

20 г томатной пасты,

черный и красный перец, соль.

Баранье мясо дважды пропускают через мясорубку и заправляют сырым желтком, солью, красным и черным перцем, мелко рубленым репчатым луком.

Из фарша формуют мелкие шарики, панируют их в муке, обжаривают, заливают томатной подливкой, приготовленной на мясном бульоне, и доводят на слабом огне до готовности.

При подаче посыпают красным перцем и зеленью.