Как приготовить винегрет из шампиньонов

ВИНЕГРЕТ ИЗ ШАМПИНЬОНОВ,

блюдо русской кухни.

Время приготовления — 40 минут.

250-300 г свежих шампиньонов,

3-4 помидора,

1 яблоко,

1 морковь,

3 столовые ложки подсолнечного или оливкового масла,

1 столовая ложка грибного отвара,

сок, отжатый из 1/2 лимона, или 1 столовая ложка яблочного сока,

соль,

сахар,

горчица,

1 лук-порей или маленькая луковица,

укроп,

зеленый лук.

Мелкие шампиньоны разрезать пополам, крупные нарезать кусочками.

Тушить в масле (1 столовая ложка) до полной готовности и охладить.

Помидоры и яблоко нарезать кубиками и смешать с остывшими грибами.

Из оставшегося масла, сока, выделившегося при тушении грибов, и приправ приготовить соус, куда добавить тертую морковь, репчатый лук или лук-порей.

Украсить зеленью.