Как приготовить икра грибная

ИКРА ГРИБНАЯ,

блюдо русской кухни.

Время приготовления — 60 минут.

400 г свежих,

200 г соленых или 50 г сушеных грибов,

1 луковица,

1-2 столовые ложки растительного масла,

соль, перец,

столовый уксус или лимонный сок,

зеленый лук.

Свежие грибы тушить в собственном соку.

Соленые грибы вымочить для удаления излишней соли, сушеные грибы вымочить, отварить, дать стечь воде на дуршлаге.

Затем грибы мелко нашинковать и смешать с рубленным луком, слегка поджаренным в растительном масле. Лук должен быть светло-золотистого цвета.

Смесь заправить маслом, сверху посыпать мелко нарубленным зеленым луком.

Использовать для приготовления бутербродов или в качестве закуски к холодному столу.