Как приготовить кальцони с брокколи

КАЛЬЦОНИ С БРОККОЛИ,

горячая закуска — блюдо итальянской кухни.

Рецепт на 4-6 порций.

Время приготовления — 30 минут.

1 упаковка теста для приготовления пиццы в глубокой сковороде;

1 чайная ложка сушеного укропа;

1 взбитое яйцо для глазировки;

1 столовая ложка оливкового масла;

нарезанный свежий укроп.

Для начинки: 

380 г капусты-брокколи;

250 г тертого сыра «чеддер»;

соль; перец.

Отбланшируйте брокколи в кастрюле кипятка в течение 2 минут. Слейте воду и залейте брокколи холодной водой. Вновь слейте воду. Крупно порубите брокколи.

Разогрейте духовку до 220 °С. Промажьте 2 противня. Вмесите в тесто сушеный укроп до образования однородной массы. Разделите тесто на две равные части. Раскатайте каждый кусок теста на поверхности, слегка присыпанной мукой, в круги по 25 см в диаметре. Слегка смажьте тесто оливковым маслом.

Разделите брокколи на два круга теста, распределяя ее строго по одной половине круга. Посыпьте 2/3 сыра, посолите и поперчите. Смочите края теста водой, сложите наподобие конверта так, чтобы начинка оказалась внутри, и скрепите нажатием вилки.

Поместите кальцони на противни, отглазируйте яйцом и посыпьте оставшимся сыром. Пеките в духовке в течение 20 минут до подрумянивания. Перед подачей на стол украсьте кальцони нарубленной травой свежего укропа.