Как приготовить желудок свиной фаршированный

ЖЕЛУДОК СВИНОЙ ФАРШИРОВАННЫЙ,

блюдо немецкой кухни.

Рецепт на 8 персон.

3 средних кислых яблока,

200 г чернослива,

2 столовых ложки панировочных сухарей,

щепотка соли,

1 чайная ложка свежего розмарина,

1 кг желудка,

1/2 стакана сливок,

щепотка перца.

Разогреть духовку до 220 °С.

Разрезать яблоки на 4 части, удалить сердцевину.

Разрезать чернослив на кусочки.

Обвалять фрукты в сухарях, добавить соль и перец, затем нафаршировать этой массой желудок.

Положить на решетку и подставить снизу противень.

Готовить в течение 1,5 часа, добавить к вытопленному жиру немного воды и периодически поливать им мясо. Затем выключить духовку и дать постоять 10 минут.

Немного развести вытопленный жир горячей водой, добавить сливки и заправить мясо этим соусом.

К блюду можно подать салат из капусты.