Как приготовить солянка сборная мясная

Солянка сборная мясная,

первое блюдо русской кухни.

150 г телятины;

100 г говяжьих костей;

100 г ветчины;

100 г нежирной вареной колбасы;

2-3 свежих гриба;

1 луковица;

1 соленый огурец;

1 ст. ложка каперсов;

8 маслин без косточек;

1 стакан сметаны;

2 ст. ложки сливочного масла;

1 ст. ложка томата-пюре;

1 четверть помидора;

1 долька лимона;

зелень;

соль — по вкусу;

2 л готового бульона.

Сварить из костей бульон, налить в горшочек, положить туда нарезанные кусочками и слегка обжаренные с обеих сторон телятину, ветчину и колбасу, добавить предварительно обжаренные лук и грибы.

После этого положить мелко нарезанные соленые огурцы.

Довести до кипения.

Перед тем как подать на стол, положить в солянку маслины, каперсы, томат-пюре, сметану, свежие помидоры, мелко нарубленную зелень и лимон.

К солянке подать пироги.

Калорийность 1 порции (500 г) — 410 ккал.