Как приготовить икра из баклажанов с брынзой

ИКРА ИЗ БАКЛАЖАНОВ С БРЫНЗОЙ,

холодная закуска — блюдо вегетарианской кухни.

Рецепт на 4 порции.

2 баклажана;

1/4 стакана тертой брынзы;

4-5 столовых ложек подсолнечного масла;

2 чайной ложки лимонного сока.

Баклажаны испеките, очистите и подготовьте пюре.

Смешайте с брынзой, постепенно подливая подсолнечное масло и лимонный сок.

Полученную смесь выложите на тарелку, разровняйте ножом и посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки.

Украсьте кружочками красных помидоров или крутых яиц.