Омичам катастрофически не хватает витаминов и минералов

В Омске прошел форум по реализации концепции здорового питания среди жителей региона. Медики бьют тревогу. Согласно последним исследованиям, у 70 процентов омичей имеются выраженные отклонения в полноценном минеральном обмене. Оказывается, от несбалансированного питания страдают не только горожане, но и жители сельской местности. - Сегодня питание современного среднестатистического омича не соответствует его физиологическим потребностям, - считает руководитель управления Роспотребнадзора по Омской области Юрий Ерофеев. - Мы обнаружили, что в местной питьевой воде и почве практически не осталось полезных минералов. Рацион из традиционных для Сибири продуктов крайне скуден на витамины и микроэлементы. Наиболее дефицитными для омичей оказались йод, селен, цинк, медь. В последнее время в молоке региональных производителей на четверть уменьшилось содержание фосфора и кальция. Зато, по результатам исследований, с некоторыми выращенными в неблагополучных экологических условиях овощами в организмы горожан нередко попадают токсичные вещества - свинец, марганец и ванадий. По словам медиков, неправильное питание жителей области напрямую влияет на уровень заболеваемости. Недостаток витаминов ведет к формированию серьезных патологий - в первую очередь у пациентов страдает эндокринная система и система кровообращения. - Только 40 процентов омичей имеют нормальный вес, - сетует доцент медакадемии Денис Турчанинов. - У большинства больных, особенно мужчин, мы наблюдаем избыток сахара и холестерина. Взрослые люди в несоразмерном количестве потребляют соль, порой в несколько раз увеличивая положенную норму. Особенно беспокоит специалистов качество питания молодежи. Занятость на работе и дефицит времени толкают молодых карьеристов в объятия фаст-фуда. Около 20 процентов горожан в возрасте до 35 лет предпочитают полноценному сбалансированному обеду торопливый перекус сэндвичами, хот-догами, снеками и жареной картошкой в бумажном пакете. Все это запивается кока-колой. Вкусно, но абсолютно не полезно. Пример со взрослых берут школьники. Поголовное увлечение горожан биологически активными добавками, по мнению специалистов, тоже ни к чему хорошему не приводит. - Зачастую омичи, пытаясь восполнить недостачу витаминов, принимают БАДы горстями, без назначения врача, - говорит доктор медицинских наук Татьяна Долгих. - В итоге наша лабораторная служба констатирует печальные факты. Крайне высокий уровень содержания в организме отдельных минералов может обернуться весьма тяжелыми последствиями, вплоть до развития токсического гепатита. Сегодня более сорока предприятий пищевой промышленности региона производят продукты, обогащенные витаминами и минеральными веществами. Это хлебобулочные и кисломолочные изделия, макароны, яйца, минеральная вода, дрожжи и многое другое. Однако полезный товар почему-то до сих пор не пользуется должным спросом у населения. - Когда мы выпускали на рынок кефир и бифидок, предназначенный специально для детей, то были уверены, что его сразу сметут с прилавков, - говорит представитель одной из фирм. - Но покупатели, к сожалению, предпочитают разрекламированные привозные продукты, в которых зачастую содержатся генетически модифицированные вещества. По мнению участников форума, изменить ситуацию в регионе может целевая программа "Здоровое питание населения". Медики намерены добиваться того, чтобы эта концепция была рассмотрена депутатами в самое ближайшее время. Сегодня в городских лечебных учреждениях работают только три консультативных кабинета по вопросам рационального питания и здоровому образу жизни. Врачи же считают, что омичи должны получать бесплатные рекомендации по составлению полезного меню в каждой поликлинике по месту жительства. - Практически все респонденты, участвовавшие в исследовании, заявили о том, что хотели бы питаться правильно, но не знают, как это делать, - констатирует Денис Турчанинов. - Между тем даже выпускники медакадемии - врачи-лечебники - получают эту информацию в крайне скудном объеме. Городу определенно не хватает грамотных диетологов. Повышать уровень знаний населения сегодня попросту некому.